سرخ‌کن‌ها یکی از لوازم پرکاربرد در آشپزخانه‌ها هستند که به ویژه در تهیه غذاهای سریع و خوشمزه مانند سیب‌زمینی سرخ‌کرده، مرغ و فست‌فودها مورد استفاده قرار می‌گیرند. این دستگاه‌ها به دو دسته اصلی تقسیم می‌شوند: سرخ‌کن‌های روغنی و سرخ‌کن‌های بدون روغن. سرخ‌کن‌های روغنی برای تهیه غذاهایی که باید در روغن غوطه‌ور شوند مناسب هستند، در حالی که سرخ‌کن‌های بدون روغن یا ایر فراپ‌ها با استفاده از هوای داغ به جای روغن، غذاها را سرخ می‌کنند و این ویژگی باعث کاهش مصرف روغن و کالری می‌شود.